食材准备
鸡肉：500克（建议选择鸡腿肉，口感更嫩滑）
土豆：1-2个（切块）
青椒：1个（切块）
香菇：5-6朵（泡发后切十字花刀）
姜片：3-4片
葱段：适量
干辣椒：3-4个
料酒：1勺
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
盐：适量
白糖：半勺
淀粉：1勺
食用油：适量
步骤
1. 鸡肉切块，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉，抓匀腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、干辣椒炒香。
3. 加入腌制好的鸡肉块翻炒至变色。
4. 加入土豆块和香菇，继续翻炒均匀。
5. 加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火焖煮15-20分钟，直到土豆和鸡肉熟透。
6. 最后加入青椒块，再焖煮2-3分钟，至青椒变软即可。
小贴士
鸡肉腌制时加入淀粉，可以使鸡肉更加嫩滑。
土豆块不要切得太小，以免在焖煮过程中散开。
如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在出锅前加入适量水淀粉勾芡。
可以根据个人口味加入适量的豆瓣酱或辣椒酱，增加风味。
这样做出来的黄焖鸡，鸡肉鲜嫩多汁，土豆绵软入味，汤汁浓郁醇厚，非常下饭。
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